Slægten Hvede (Triticum) er oprindeligt hjemmehørende i Middelhavslandene og Mellemøsten. Slægten har ca. 20 vildtvoksende og dyrkede arter. Ofte bliver den slået sammen med den nærtstående slægt Aegilops, der også har omkring 20 arter i de samme egne. Hvede er en af Danmarks allerførste kulturplanter. Den dukkede op for omkring 7.000 år siden.
